Exploitation de l'espace de restauration situé au 2e étage du CAPC

Depuis sa fondation en 1973, le Capc a toujours été un espace exceptionnel pour la création. Acteur culturel de référence sur le plan national et international, labellisé Musée de France en 2002, il a également obtenu le label "Centre d'Art Contemporain d'Intérêt National" en janvier 2021 ce qui en fait la seule institution française à bénéficier de la double reconnaissance de musée de France et de centre d'art. Alors que le Capc a fêté en 2023 ses 50 ans, il rencontre depuis quelques années un succès public grandissant.
Situé sur la terrasse du Capc, l'espace de restauration du Capc est l'un des rooftops les plus inattendus de Bordeaux et bénéficie d'un emplacement et d'un cadre exceptionnel.

Locaux mis à disposition :

• Salle de restauration avec mobilier de 353 m2
• Cuisine (zones froide et chaude, plonge, dégagement) sur une surface de 118 m2
• Terrasse de 70 m2 enviro
• Accès technique séparé avec monte-charge
• Accès public commun avec l'accès au musée : pas d'accès depuis l'extérieur en direct pour les clients
• Local poubelle dédié.

Une convention d'occupation privative d'une dépendance du domaine public de la Ville de Bordeaux sera signée à des fins d'exploitation commerciale, régie par les dispositions du Code général de la propriété des personnes publiques.
Ouverture au public les samedis et dimanches de 11h à 18h et ouverture exceptionnelle en soirée pour l'activité de l'opérateur et à raison de moins de 5 soirées par an en lien direct avec les évènements du CAPC.
Accés aux cuisines dès le vendredi à 8h45 (mais pas à la salle de restauration).

Type de contrat
Autorisation d'occupation temporaire d'une durée de 5 ans maximum.

Montant de la redevance
La redevance annuelle correspond à 7% du chiffre d'affaires hors taxe de l'opérateur.

Retrait des dossiers de candidature
Le dossier de candidature est téléchargeable ci-dessous.

Visite obligatoire
Une visite obligatoire sera organisée sur site le 13 janvier 2025 à 15 heures.
Les candidats devront confirmer leur venue à la Ville au plus tard la veille avant 12h en adressant un mail à Lilian Saly : l.saly@mairie-bordeaux.fr et se présenter le jour de la visite au CAPC, 7 rue Ferrère, 33000 Bordeaux.

Réception des dossiers
Les candidats transmettront leur dossier de candidature au plus tard le 31 janvier à 12h à l'adresse suivante :
Capc Musée d'art contemporain
7 rue Ferrère
33000 Bordeaux
A l'attention de Lilian Saly

• soit par envoi postal avec accusé de réception,
• soit par remise en main propre contre accusé de réception à demander à l'accueil du musée, ouvert du mardi au dimanche de 11h à 18h.
   

L'attention des candidats est attirée sur le fait qu'il s'agit bien de la date d'arrivée du pli, et non la date d'envoi. La ville de Bordeaux ne pourra en aucun cas être tenue responsable des délais d'acheminement postaux des plis.

• Date d'envoi d'avis de la publicité : 30 décembre 2024
• Visite du site obligatoire, sur inscription : 13 janvier 2025 à 15h
• Date limite de réception des candidatures : 31 janvier 2025 à 12h

Pour obtenir tous renseignements complémentaires, les candidats devront faire parvenir leurs questions par mail à :
l.saly@mairie-bordeaux.fr et f.hollman@mairie-bordeaux.fr