Fonctionnement de la restauration

Les enfants des écoles maternelles sont servis à table, tandis que la plupart des écoles élémentaires disposent d'une distribution des repas en self-service.

Les enfants sont accueillis et accompagnés dans leur repas par le personnel municipal. Ces agents qui bénéficient d'actions de formations régulières sont délégués pour créer un moment privilégié de découverte et de plaisir et accompagner les enfants dans une approche diététique adaptée. A cet effet, de nombreux menus à thème sont proposés afin de favoriser l'éveil au goût.

L'objectif sur le temps du repas est également de favoriser les apprentissages concernant l'autonomisation et la socialisation, en faisant respecter les règles d'hygiène et de la vie en collectivité.

Enfin, de fréquents audits sont réalisés durant le temps du repas afin de s'assurer du bon fonctionnement de l'interclasse (qualité de l'encadrement, éducation nutritionnelle et du goût, hygiène et organisation du travail).

• Eveil au goût  

Prendre le temps : de découvrir et d'apprécier un nouvel aliment en le goûtant, voilà le but du  projet "éveil au goût". Lancé depuis 2018, il intervient à la fois dans et autour de l'assiette avec un travail sur les menus, la décoration des restaurants, l'autonomie des enfants, mais aussi leur implication dans l'évaluation de la prestation alimentaire. Pour cela, il est accordé autant d'importance au choix des aliments servis qu'à la manière de les offrir. 

Grâce à cette mesure, les enfants deviennent davantage acteurs de leurs repas, verbalisent beaucoup mieux leurs sensations et montrent une meilleure connaissance des produits alimentaires. 
 

•  Tables de tri  

Depuis 2014, la Ville de Bordeaux a instauré la mise en place des tables de tri et de débarrassage dans les écoles élémentaires. Il est important, dès le plus jeune âge, de sensibiliser les enfants à des gestes "citoyens" et notamment au tri sélectif. Aujourd'hui 100% des écoles élémentaires de la Ville sont équipées en table de tri. L'ambition est de déployer prochainement ce dispositif en maternelle.  

 

• L'opération "& Pat' & Pot'" ("Epate tes potes")

Un repas exceptionnel, composé de pâtes et de compote, était au menu des restaurants scolaires de l'ensemble des écoles. Facturé au tarif habituel pour les familles, l'économie réalisée sur le coût des repas a été remis à la Banque Alimentaire, permettant ainsi la distribution de milliers de repas aux plus démunis.