Bibliothèque Mériadeck : appel à candidatures pour la cafétéria

Bibliothèque Mériadeck : appel à candidatures pour la cafétéria
Cafétéria de la bibliothèque Mériadeck
Publié le lundi 31 mai 2021
Mise à jour le vendredi 4 juin 2021 à 19h30

Un appel à candidatures est lancé jusqu'au 16 juillet 2021 pour l'exploitation de l'espace de petite restauration dans l'enceinte de la bibliothèque Mériadeck.
La cafétéria (espace de petite restauration) aménagée en 2013 participe de la volonté de rendre Bibliothèque Mériadeck plus accueillante et plus conviviale. Les clients sont composés d'étudiants et de familles fréquentant la bibliothèque, des personnels des administrations et entreprises avoisinantes et d'habitants du quartier.  La convention pour l'exploitation de cet espace étant arrivée à échéance en juin 2020, il a été décidé de procéder à un nouvel appel à candidatures.

Retrait des dossiers

Afin de permettre aux candidats de mieux appréhender cette consultation, le dossier sera accessible selon les modalités suivantes :
  • téléchargeable ci-dessous,
  • remis par courrier avec accusé réception à tout candidat en faisant la demande par courriel avec accusé de réception.
    Pour les personnes souhaitant recevoir le dossier par courrier, la demande de dossier devra être formalisée par courriel à Laure Fritsch, responsable administrative et financière, l.fritsch@mairie-bordeaux.fr. Il ne sera pas donné suite aux demandes de transmission par courriel réceptionnées après le vendredi 18 juin 2021.

Ce dossier comprend :
  • Le règlement de consultation
    ATTENTION !
    Une erreur matérielle s'étant glissée dans le règlement de consultation, veillez à utiliser le document modifié intitulé "Règlement de consultation (version 2)" (fichier : 02-Espace-de-restauration-Meriadeck_Reglement-consultation_version2.pdf)
  • Un projet de convention présentant les conditions d'exploitation du lieu (A compléter par le candidat avec le pourcentage de redevance variable proposé)
  • Annexe I à la convention : plans de l'espace de petite restauration de la Bibliothèque centrale Mériadeck.
  • Annexe II à la convention : règlement intérieur de la Bibliothèque Mériadeck
  • Annexe III à la convention : règlement municipal de police administrative
  • Annexe IV à la convention : horaires de la Bibliothèque Mériadeck
  • Annexes V1 à V5 : le dossier de sécurité (y compris les consignes d'évacuation) 

Le retrait du dossier de candidature est indispensable pour pouvoir répondre conformément au règlement de sélection préalable. A défaut, la candidature sera considérée comme incomplète.

Réception des dossiers

Les candidats transmettront leur proposition sous pli cacheté :
  • soit par lettre recommandée avec accusé de réception, date du cachet de la Poste faisant foi,
  • soit sur place contre récépissé.
     
Au plus tard avant le vendredi 16 juillet à 17h30 (date de rigueur), date du cachet de la Poste faisant foi.

Le pli devra porter l'indication :
OCCUPATION PRIVATIVE DU DOMAINE PUBLIC
VILLE DE BORDEAUX
Mise à disposition d'un espace dédié à la petite restauration à la Bibliothèque Mériadeck 
ENTREPRISE (Nom et adresse)
NE PAS OUVRIR

A l'adresse suivante : 
Mairie de Bordeaux - Bibliothèques de Bordeaux 
85 cours du Maréchal Juin
CS 51247
33 075 Bordeaux cedex


Heures d'ouverture jusqu'au samedi 3 juillet inclus :  
Lundi et jeudi : 13h-19h / Mardi, mercredi et vendredi : 10h-19h / Samedi : 10h -18h 

Heures d'ouverture à partir du lundi 5 juillet :
Lundi : fermé / Mardi au vendredi : 13h-19h / Samedi : 10h-17h

Tout pli qui arriverait hors délais serait retourné par pli postal à l'expéditeur sans avoir été ouvert. 
La Ville se réserve la possibilité de repousser ladite date durant la période de consultation au plus tard 8 jours avant l'échéance, étant précisé que la nouvelle date sera communiquée sur le site Internet de la Ville de Bordeaux, sans que ces derniers puissent élever une quelconque réclamation à ce sujet.

Calendrier

  • vendredi 18 juin : date limite de demande d'envoi d'un dossier de candidature par courrier
  • lundi 28 juin 2021 à 10h et jeudi 1er juillet 2021 à 10h : visite obligatoire sur rendez-vous (à confirmer la veille avant 12h par courriel à Laure Fritsch, responsable administrative et financière, l.fritsch@mairie-bordeaux.fr)
  • vendredi 16 juillet 2021 à 17h30 : date limite de candidature
  • Date prévisionnelle de remise des locaux envisagée : septembre 2021

Contrat et redevance

Type de contrat
Convention portant autorisation d'occupation privative d'une dépendance du domaine public de la Ville de Bordeaux à des fins d'exploitation commerciale, régie par les dispositions du Code général de la propriété des personnes publiques. L'autorisation est concédée à titre temporaire et a un caractère précaire et révocable.

Durée du contrat envisagée :  5 ans à compter de la date de signature de la convention. Cette durée pourra être ajustée à la hausse ou à la baisse à la marge (plus ou moins 12 mois) au regard de la proposition du candidat compte tenu des investissements projetés.

Montant de la redevance
  • redevance annuelle de 2 400 euros HT, payable d'avance et annuellement au 31 janvier
  • partie variable assise sur le chiffre d'affaires hors taxe annuel à définir par le candidat, ce pourcentage ne pouvant être inférieur à 2%.
  • Cautionnement :  600 euros

Contact

Les renseignements complémentaires sur les modalités de fonctionnement et d'organisation de l'espace de petite restauration mis à disposition et les questions techniques peuvent être obtenus par demande écrite à :
Laure Fritsch, responsable administrative et financière, l.fritsch@mairie-bordeaux.fr
Ces informations vous ont-elles été utiles ?
Remarque, complément d'information, suggestion... Laissez-nous un message pour améliorer le contenu de cette page.
Souhaitez-vous obtenir une réponse ?