Agenda culture et loisirs

Le levain, une aventure du vivant - Rencontre avec Karl Smedt, conservateur Bibliothèques de Levain, Puratos

Le levain, une aventure du vivant

Musée des Arts décoratifs et du Design
Le jeudi 2 décembre 2021
Bordeaux
Rencontre avec Karl de Smedt, conservateur Bibliothèques de Levain, Puratos et Bernard Bonjean, chef de produit boulangerie et graine, Puratos.
L'eau et la farine font le levain. Cette simplicité existe depuis plus de 5000 ans, de l'Egypte antique à l'Europe moderne. Cette pâte fermentée fait partie de notre quotidien partout dans le monde.
Puratos est l'un des plus importants fournisseurs en levain, farines composées ou autres mélanges panifiables destinés aux boulangeries artisanales et industrielles. L'entreprise belge a constitué une bibliothèquedes levains à Saint-Vith en Belgique. Elle conserve une centaine de levains vivants du monde entier. Scientifiques, professionnels, enseignants et historiens y sont associés et contribuent à la connaissance et à la préservation de cette biodiversité.

39 rue Bouffard 33000 Bordeaux Aménagements handicapés
Espaces accessibles aux personnes à mobilité réduite : le rez-de-chaussée du musée et de l'aile des communs, la salle de conférence.
Espaces non accessibles aux personnes à mobilité réduite : les étages du musée et de l'aile des communs.

Gratuit

Sur réservation

Réservations

Courriel : artdeco.publics@mairie-bordeaux.fr

Renseignements

Musée des Arts décoratifs et du Design madd-bordeaux
39 rue Bouffard
33000 Bordeaux

Tél. : 05 56 10 14 00

Fax :  05 56 10 14 01

http://www.madd-bordeaux.fr